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糖質は肥満の原因

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糖質(ご飯や小麦粉原料のパンやパスタ、ケーキやドーナツなど)を食べますと血糖値が上昇します。
(左図のグラフの赤い線)

高い血糖値は血管に傷を与え、動脈硬化や心筋梗塞の原因になります(左図の赤い棘がイメージ)。

老化防止の役目として、インシュリンが出てきて、血糖値を下げます(左図の赤い線の下降部分)。

下げるとはどういうことでしょうか。消えて無くなるのでしょうか。

イメージ例:
①ダムの水がたまり過ぎると決壊の危険があるため放流しますね(捨てる)
②一か月に使う以上のお金が入った場合はどうしますか?捨てないで貯金しますね

答:インシュリンが血糖値を下げる方法は、余ったお金は貯金するように
      ブドウ糖を脂肪にかえて貯金するのです(右のイメージ図)。⇒肥満の要因

■これがインシュリンによる糖質処理のメカニズムです。

糖質制限と共に蛋白質を増やす食事にすることが肥満の防止になるのです。
ですから、糖質ゼロのドリンクやアルコール類が発売されてきたのです。

ビゴーレ糖質制限で高蛋白質の食品の原料(国産大豆全粒粉)です。
        
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皮膚や肌の栄養成分 抗酸化作用

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パンや麺類の主食の原料小麦粉と新素材の大豆全粒粉「ビゴーレ」抗酸化作用のある栄養成分の含有量を比較しました

大豆の中にはたくさんの栄養成分が含まれているということは、よく知られていますが、グラフで見るとよく分かりますね。
小麦粉由来のパンや麺だけでは、肌に対する栄養は無いのです。そして、今は小麦粉の中にある主成分の「糖質」が血管を酸化させ老化に導くとの発表がなされています。

理由は、糖質を食べると血糖値が上がり血管を傷付け老化を引き起こします。これを防ぐためにインシュリンが出てきて血糖値を下げるのです。

ビタミンEの主な作用は、抗酸化作用といわれ、体内で暴れ者を捕まえて、サビができることを防ぐ働きです。

毛細血管の血行を順調にする働きがあるため、ビタミンEが欠乏すると血行障害が起こりやすくなり、肩こりや頭痛、しもやけ、冷え性などの原因となります。また、ホルモンバランスが崩れる時期に発生する更年期障害を悪化させる場合もあります。

また、過酸化脂質がたんぱく質と結合し老化色素を作り出しますので、ビタミンEが不足すると、老化を早めてしまうという危険性もあります。

糖質制限料理の原料【ビゴーレ】の栄養成分 ■糖質ゼロ食の基材として

bigore

komugiko


ビゴーレ粉は糖質制限料理の基材として利用されています。
パンや麺類(パスタ・うどん)の原料である小麦粉と栄養成分を比較してみました。

ビゴーレの特徴


① 栄養バランスが良い。

蛋白質が豊富で、皮膚や骨や筋肉の成分として、また免疫能向上に働きます。

③ 過剰の糖質は血管の老化を促進しますので、糖質制限食が推進されています。糖質量が少なく糖質制限食品の原料として有用です。

食物繊維が豊富に含まれていますので、便秘解消だけでなく、免疫能向上に働きますし、血糖値の上昇を抑えますし、大腸の働きを良くすることが報告されています。

⑤ 特に大切なのはミネラル(鉄・カルシウム・亜鉛・葉酸他)、ビタミン類、イソフラボン、セレンなどの人の生命維持に大切な成分が豊富に含まれている点です。
小麦粉は91%が炭水化物と水です。糖質はエネルギー産生だけに使われます(1gで4kcal産生)。

質問:ビゴーレを食べた場合のエネルギー源はどうなるの?という質問がありますか?

回答:人にとって脂肪がエネルギー源ですので大丈夫です(1gで9kca産生…糖質の倍以上で効率的)。
 その上、もっとすごいことに、糖質を抑えることにより、自分の体脂肪を使いエネルギーにします。
 よって、余分な体脂肪が落ちて減量し健康的な体重減になるのです。

まとめ:ビゴーレ(国産大豆を皮ごと砕いた全粒粉)は、栄養が豊富で健康になり、
 なおかつ余分な体脂肪が減り健康的ダイエットに貢献できる原料として今後大きく
 期待されています。


ビゴーレを原料にした食品各種が発売されています。 

ご用命はinfo@safe-tech.co.jp まで。 http://www.safe-tech.co.jp

テーマ : 食と健康
ジャンル : ヘルス・ダイエット

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